Cucina tipica di mare e vini tipici questa la proposta gastronomica del nuovo locale campano, nato dall'unione di passione per il food e professionalità nel concept della ristorazione
MACELLERIA DI MARE apre a Cardito per proporre sapori tipici di mare con finger realizzati all'occorrenza per richiamare i sapori del mare e della cucina.
"E' una valida alternativa, cosi il direttore Giuseppe Iazzetti, ai consueti menu di pesce e alle innovazioni eccessive, ponendosi in un’area dedicata a chi ama sfumature nuove di sapore, nel rispetto della natura originaria del prodotto e delle sue proprietà organolettiche, esaltandone il gusto con procedimenti accurati".
Lo chef Giovanni Gallo coadiuvato da Ilario Manna, è l'artefice di questo nuovo modo di preparare i prodotti del mare, lavorati con cura, appena pescati, e abilmente trasformati - attraverso una frollatura di 20 giorni e una stagionatura di 30 - in maniera similare a come si fa tradizionalmente con i tagli di carne, fino a tenderli deliziosi salumi ittici, da consumare a tagliere o quali ingredienti principali per pietanze marinare di nuova concezione.
Salamella di tonno, pesce spada e salmone, nduja di spigola, prosciutto di ricciola, bresaola di tonno, salsicce di spada e tonno, hamburger di tonno, ossobuco di espada, tapas oppure inediti finger food da aperitivo o brunch queste alcune delle proposte di Macelleria di Mare, servite con cocktail firmati dal bar tender Luca Martusciello o accompagnate da selezionati vini.quali Jaquin Stello Nero e Krotos Miaffini
Macelleria di Mare si trova a Corso Italia, 46 a Cardito in provincia di Napoli ed è aperto a pranzo e a cena e, eccezionalmente, di mattina offre un servizio di pescheria di qualità.
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